Gründung im Jahr 1883

Die Geschichte der Brauerei Päffgen begann im Jahr 1883, als der Grundstein für eine der ältesten Brauereien Kölns gelegt wurde. Einige Meilensteine prägten die frühen Jahre, darunter:

1. Die Eröffnung der Schänke im Jahr 1884.

2. Die Gründung der Brauerei durch Hermann Päffgen, der von Anfang an Wert auf traditionelles Kölsch legte.

Die Friesenstraße wurde zur Heimat der Brauerei Päffgen, die schnell zu einem beliebten Treffpunkt avancierte.

Wichtige Meilensteine von 1884 bis heute

Seit der Gründung der Schänke 1884 hat die Brauerei Päffgen viele wichtige Meilensteine erlebt. Einige davon sind besonders hervorzuheben:

1. 1934 erfolgte die Erweiterung der Brauerei mit einer angrenzenden Brauerei.

2. Nach der vollständigen Zerstörung im Zweiten Weltkrieg erfolgte der Wiederaufbau ab Ostermontag 1949 durch Hermann Päffgen Jun.

1964 trat die dritte Päffgen-Generation in die Brauerei ein. Das Päffgen Kölsch hat sich über die Jahre hinweg einen festen Platz in der Kölner Gastronomie erobert.

Entwicklung bis 1949

Im Jahr 1934 wurde die Brauerei Päffgen um eine angrenzende Braustätte und einen Biergarten erweitert. Im Laufe der Jahre entwickelte sich die Brauerei zu einem beliebten Ziel, bekannt für ihr Kölsch, das direkt vom Fass gezapft wurde. Das Brauhaus Päffgen wurde ein fester Bestandteil der Kölner Gastronomie.

Neuanfang in Trümmern

Im 2. Weltkrieg wurde die Brauerei komplett zerstört., Dies war ein tiefer Einschnitt in ihre Geschichte . Die Familie entschied dir Brauerei wieder aufzubauen und die Päffgen Kölschtradition weiterzuführen. Am Ostermontag 1949 startete Hermann Päffgen jun. den Wiederaufbau.. 

Päffgen Kölsch und seine Bedeutung

Der Brauprozess und das Fassbier

Der Brauprozess des Päffgen Kölsch ist ein traditionelles Handwerk, das in der Brauerei Päffgen hochgehalten wird. Here, a special beer is brewed with hops and malt. Das Päffgen Kölsch reift im Fass und wird dann frisch ausgeschenkt. Das Fassbier ist ein wichtiger Bestandteil der Brauhaus Päffgen Kultur, da es den ursprünglichen Geschmack des Kölsch bewahrt. Die Brauerei achtet darauf, dass nur die besten Zutaten verwendet werden.

Zusammenarbeit mit angrenzenden Brauereien

Die Brauerei Päffgen pflegte und pflegt auch heute noch eine Zusammenarbeit mit angrenzenden Brauereien. Obwohl jede Brauerei ihre eigene Identität und ihr eigenes Kölsch hat, gibt es doch ein gemeinsames Interesse an der Förderung der Kölner Braukultur. Manchmal werden Ressourcen geteilt oder gemeinsame Veranstaltungen organisiert. Diese Kooperationen tragen dazu bei, die Vielfalt und Tradition des Kölner Brauwesens zu erhalten. Auch Lommerzheim zählt dazu.